El Instituto Nacional de Carnes (INAC) viene a las carnicerías de Canelones a controlar las condiciones de venta de la carne picada. La composición de la carne picada que tiene poca carne pero muchos sobrantes de la carnicería enferma a la gente. La enfermedad se llama hipertiroidismo. Es una enfermedad que produce los siguientes síntomas: extrema inquietud, falta de sueño y adelgazamiento forzado. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) controlará la producción, exhibición y venta de la carne picada, tal como dispone el artículo 13.1.26 del Reglamento Bromatológico Nacional. La División Abasto de la Intendencia de Canelones, anunció que controlaría esto en julio de 2004. Nunca se comunicaron las sanciones a infractores. La normativa cárnica es aplicable por la autoridad municipal en todo el Uruguay, menos en Montevideo, donde un decreto del año 1973 impide al contralor por los inspectores de la IMM. En las carnicerías de Canelones la carne picada debe ser preparada “por procedimiento mecánico y sin aditivo alguno, en presencia del interesado” y “queda prohibida la tenencia y la comercialización de carnes picadas con anterioridad (al momento de la venta), en carnicerías y otros comercios alimentarios, que no sean establecimientos industrializadores habilitados de acuerdo al Decreto Nº 369/983 o sus modificativas; la misma se decomisará en el acto, sin perjuicio de las sanciones correspondientes.” El INAC comunicó en julio del 2004 que “en el transcurso del mes de marzo próximo pasado, el Ministerio de Salud Pública detectó en 48 personas de la ciudad de Minas, Lavalleja, un brote de hipertiroidismo, (enfermedad que produce extrema inquietud, falta de sueño y adelgazamiento forzado)”. Del estudio epidemiológico que se realizó en el lugar, surgió que la posible “causa del referido brote” sería el aporte “exógeno de hormona tiroidea procedente de glándulas tiroideas de origen animal” que se muelen junto a la carne. En distintos puntos del territorio nacional se ha constatado la venta en carnicerías, de subproductos no aptos para el consumo humano, así como la elaboración de “pastas de carne” de origen dudoso, conteniendo bazo (pajarilla) aserrín de hueso, sangre, esófago, tronco de lengua y tráquea, los que fueron decomisados en su oportunidad. La Dirección de Contralor del Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes pone en conocimiento que llevará a cabo acciones conjuntas, concertadas con las Intendencias Municipales de todo el país, a efectos de exigir estricto cumplimiento del artículo 13.1.26 del Reglamento Bromatológico Nacional. REGLAMENTO BROMATOLÓGICO NACIONAL DECRETO 315. Carne picada 13.1.18. Carne picada. Es la carne apta para consumo humano, dividida finamente por procedimientos mecánicos y sin aditivo alguno. Disposiciones generales para carnes y subproductos 13.1.19. La carne debe proceder de animales faenados en los establecimientos habilitados al efecto por la Dirección de Industria Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y debe ser declarada apta para el consumo humano por la Inspección Veterinaria Oficial. 13.1.26. La carne picada debe ser preparada por procedimiento mecánico y sin aditivo alguno, en presencia del interesado. Queda prohibida la tenencia y la comercialización de carnes picadas con anterioridad, en carnicerías u otros comercios alimentarios que no sean establecimientos industrializadores habilitados de acuerdo al decreto Nº 369/983 o sus modificaciones. La misma se decomisará en el acto sin perjuicio de las sanciones correspondientes.13.3.13. Carne picada del tipo milanesa. Es el producto rebozado cuya materia prima es carne picada o reestructurada de especies autorizadas, adicionadas de sal, especias, condimentos y agentes ligantes y aditivos autorizados en esta reglamentación. Se designa con el nombre “carne picada (o reestructurada) de...” seguido de la especie animal empleada y la expresión “tipo milanesa” en caracteres de igual tamaño, debiendo declararse en el rótulo el porcentaje de carne empleado.13.4.21. Albóndigas (Meat Rissole) es la conserva elaborada con carne picada con el agregado o no de harina y huevos y cuya masa se divide en pequeñas esferas, se cuece y se adiciona salsa en cantidad que no exceda del 40% del peso total del producto terminado.
Ojalá que pronto la IMC comience a controlar la venta de carne picada,en algunos casos es grasa con sangre y daña a quien la come.También tendria que controlar la venta de chorizos,hay de $ 19,90 y $ 23.90,verdadero veneno,que le pueden poner.- Atenta IMC,por ahí tambien se previene la Salud Pública
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) viene a las carnicerías de Canelones a controlar las condiciones de venta de la carne picada. La composición de la carne picada que tiene poca carne pero muchos sobrantes de la carnicería enferma a la gente. La enfermedad se llama hipertiroidismo. Es una enfermedad que produce los siguientes síntomas: extrema inquietud, falta de sueño y adelgazamiento forzado. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) controlará la producción, exhibición y venta de la carne picada, tal como dispone el artículo 13.1.26 del Reglamento Bromatológico Nacional. La División Abasto de la Intendencia de Canelones, anunció que controlaría esto en julio de 2004. Nunca se comunicaron las sanciones a infractores. La normativa cárnica es aplicable por la autoridad municipal en todo el Uruguay, menos en Montevideo, donde un decreto del año 1973 impide al contralor por los inspectores de la IMM. En las carnicerías de Canelones la carne picada debe ser preparada “por procedimiento mecánico y sin aditivo alguno, en presencia del interesado” y “queda prohibida la tenencia y la comercialización de carnes picadas con anterioridad (al momento de la venta), en carnicerías y otros comercios alimentarios, que no sean establecimientos industrializadores habilitados de acuerdo al Decreto Nº 369/983 o sus modificativas; la misma se decomisará en el acto, sin perjuicio de las sanciones correspondientes.” El INAC comunicó en julio del 2004 que “en el transcurso del mes de marzo próximo pasado, el Ministerio de Salud Pública detectó en 48 personas de la ciudad de Minas, Lavalleja, un brote de hipertiroidismo, (enfermedad que produce extrema inquietud, falta de sueño y adelgazamiento forzado)”. Del estudio epidemiológico que se realizó en el lugar, surgió que la posible “causa del referido brote” sería el aporte “exógeno de hormona tiroidea procedente de glándulas tiroideas de origen animal” que se muelen junto a la carne. En distintos puntos del territorio nacional se ha constatado la venta en carnicerías, de subproductos no aptos para el consumo humano, así como la elaboración de “pastas de carne” de origen dudoso, conteniendo bazo (pajarilla) aserrín de hueso, sangre, esófago, tronco de lengua y tráquea, los que fueron decomisados en su oportunidad. La Dirección de Contralor del Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes pone en conocimiento que llevará a cabo acciones conjuntas, concertadas con las Intendencias Municipales de todo el país, a efectos de exigir estricto cumplimiento del artículo 13.1.26 del Reglamento Bromatológico Nacional. REGLAMENTO BROMATOLÓGICO NACIONAL DECRETO 315. Carne picada 13.1.18. Carne picada. Es la carne apta para consumo humano, dividida finamente por procedimientos mecánicos y sin aditivo alguno. Disposiciones generales para carnes y subproductos 13.1.19. La carne debe proceder de animales faenados en los establecimientos habilitados al efecto por la Dirección de Industria Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y debe ser declarada apta para el consumo humano por la Inspección Veterinaria Oficial. 13.1.26. La carne picada debe ser preparada por procedimiento mecánico y sin aditivo alguno, en presencia del interesado. Queda prohibida la tenencia y la comercialización de carnes picadas con anterioridad, en carnicerías u otros comercios alimentarios que no sean establecimientos industrializadores habilitados de acuerdo al decreto Nº 369/983 o sus modificaciones. La misma se decomisará en el acto sin perjuicio de las sanciones correspondientes.13.3.13. Carne picada del tipo milanesa. Es el producto rebozado cuya materia prima es carne picada o reestructurada de especies autorizadas, adicionadas de sal, especias, condimentos y agentes ligantes y aditivos autorizados en esta reglamentación. Se designa con el nombre “carne picada (o reestructurada) de...” seguido de la especie animal empleada y la expresión “tipo milanesa” en caracteres de igual tamaño, debiendo declararse en el rótulo el porcentaje de carne empleado.13.4.21. Albóndigas (Meat Rissole) es la conserva elaborada con carne picada con el agregado o no de harina y huevos y cuya masa se divide en pequeñas esferas, se cuece y se adiciona salsa en cantidad que no exceda del 40% del peso total del producto terminado.
1 comentario
Hugo Delgado -
veneno,que le pueden poner.-
Atenta IMC,por ahí tambien se previene la Salud Pública